🇮🇹La celiachia è un problema globale che negli ultimi anni è in aumento sopratutto nelle aree in cui un ospite geneticamente suscettibile è esposto al glutine attraverso la dieta e lì dove vi era un’indennità da tale problema oggi più soggetti vi sono esposti per un maggior consumo di prodotti a base di frumento. Oltre alle persone affette da celiachia esistono anche tantissimi soggetti che soffrono di disturbi riconducibili alla sensibilità al glutine, il che significa avere sintomi simili a quelli della celiachia senza però esserne affetti e chi soffre di tali problematiche non è più in grado di assorbire i nutrienti assunti dal cibo e determinando così complicazioni varie tra…