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La Cucina dei Frigoriferi Milanesi


In piena zona Frigoriferi Milanesi nasce un piccolo, ma squisito ristorante che con il suo calore e il suo aspetto minimal chic promette piatti di classe e gusti ricercati. In occasione delle feste ho avuto modo di godere di moltissime uscite e di conoscere molti interessanti ristoranti tra i quali “La Cucina dei Frigoriferi Milanesi” che mi […]

I 10 migliori ristoranti del 2017 secondo Tripadvisor


Ogni anno Tripadvisor pubblica le classiche delle attrazioni, musei, località, ristoranti, etc… migliori dell’anno secondo i voti ricevuti dai recensori. Ovviamente io sono tra questi e al mio massimo livello per quanto riguarda la ristorazione non posso non condividere con voi la classifica dei dieci migliori ristoranti del 2017. 10° Posto Ristorante Piazza Duomo Piazza […]

Golosaria: Non chiamateci (solo) fast food con i Maestri del gusto di Torino e provincia


In questo articolo vi avevo parlato di Golosaria e i suoi eventi, tra cui il Lab di “Non chiamateci (solo) fast food con i Maestri del gusto di Torino e provincia“, ebbene oggi voglio condividere con voi la storia di Scaglia ed il loro progetto M**Bun! La storia dell’Azienda Agricola Scaglia di Rivoli inizia dal […]

Golosaria: La pizza contemporanea di Alessio Rovetta


In questo articolo vi avevo parlato di Golosaria e i suoi eventi, tra cui il Lab de “La pizza contemporanea secondo Alessio Rovetta della Pizzeria Sette Ponti”, ebbene oggi voglio condividere con voi la sua ricetta per una pasta della pizza perfetta! Unire 1 chilo di farina Petra 1 e 600 grammi di acqua temperatura ambiente per iniziare […]

12° Edizione Golosaria Milano


Oggi si conclude la dodicesima edizione di “Golosaria” un evento all’insegna di tutti i golosi e dell’eccellenze italiane alimentari. Io che di eventi dedicati all’enogastronomia me ne intendo devo ammettere che ancora non avevo avuto modo di approfondire il mondo di Golosaria, una manifestazione che conoscevo, ma che era ora di vivere! Il biglietto d’ingresso, […]

Sarca Dop: il vino con Daniele Santangelo


Il vino, da sempre considerata una bevanda nobile per eccellenza, è il tema dell’ultimo incontro di Sarca Dop. Un modo per chiudere in bellezza e con brio in compagnia di Daniele Santangelo, enologo per passione e professione. La vinificazione nasce da un processo chimico chiamato fermentazione alcolica, lì dove la buccia dell’uva trattiene alcuni lieviti […]

Sarca Dop: il pane con lievito di pasta madre con Rosita Ghidini Bosco


Rosita Ghidini Bosco, che da anni gestisce il suo blog “Mamma, che buono!”, è anche un’ottima insegnante di cucina italiana e consulente di pasticceria per la ristorazione. La cucina è la sua passione ed il suo lavoro, ma ciò di cui non può fare assolutamente a meno sono le sue paste madre, a cui ognuna […]

Sarca Dop: la cottura a bassa temperatura con Alberto Citterio


Alberto Citterio, milanese doc, ed autore del libro “CBT. Cottura a bassa temperatura” è uno chef che grazie alle sue esperienze e i suoi viaggi, soprattutto a Tokyo ed Hong Kong, ha approfondito la conoscenza della cucina orientale oltre ad essere un vero e proprio esperto di cucina a bassa temperatura. La cucina a bassa […]

Sarca Dop: bevande di frutta e verdura con Marco Dalboni


Marco Dalboni, autore di “Estratti di frutta e verdura per le 4 stagioni”   è  un biobarman specializzato in cucina naturale. Nelle sue preparazioni sceglie prodotti biologici per la loro qualità, vivacità e genuinità. Tra non molti giorni sul blog vi parlerò della mia collaborazione con Bio:Vegané, un’azienda tedesca che usa i superfood all’interno dei suoi […]

Sarca Dop: Pasta, riso e sughi con Allan Bay


La cucina è composta da una storia millenaria di scambi interdisciplinari in cui i viaggi e gli spostamenti dei popoli hanno segnato le tradizioni, che oggi caratterizzano ogni paese del mondo. Quanti conoscono il motivo per cui il “bagno maria” si chiama così? Tutto nasce dalla sorella di Mosè, Maria La Maga, che per i […]

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