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    Golosaria: Non chiamateci (solo) fast food con i Maestri del gusto di Torino e provincia

    In questo articolo vi avevo parlato di Golosaria e i suoi eventi, tra cui il Lab di “Non chiamateci (solo) fast food con i Maestri del gusto di Torino e provincia“, ebbene oggi voglio condividere con voi la storia di Scaglia ed il loro progetto M**Bun! La storia dell’Azienda Agricola Scaglia di Rivoli inizia dal bisnonno degli attuali proprietari, i fratelli Paolo, Graziano e Mauro, che da mezzadro arrivò all’attuale cascina nel 1931. Tuttavia ciò che colpisce di questa attività e la forza di volontà e l’inventiva, tutta italiana, di voler crescere e migliorarsi. Una storia di imprenditoria familiare che deve essere condivisa. E’ il 1993 quanto i tre fratelli…

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    Golosaria: La pizza contemporanea di Alessio Rovetta

    In questo articolo vi avevo parlato di Golosaria e i suoi eventi, tra cui il Lab de “La pizza contemporanea secondo Alessio Rovetta della Pizzeria Sette Ponti”, ebbene oggi voglio condividere con voi la sua ricetta per una pasta della pizza perfetta! Unire 1 chilo di farina Petra 1 e 600 grammi di acqua temperatura ambiente per iniziare il processo di autolisi e lasciare riposare per 1 ora Nel mentre creare la biga con 300 grammi di farina Petra 1 e 50 grammi di farina Petra 9 ed ad essa aggiungere 3,5 grammi di lievito e 140 grammi di acqua e poi si lascia lievitare per 12/24 ore Passato il tempo necessario si…

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    12° Edizione Golosaria Milano

    Oggi si conclude la dodicesima edizione di “Golosaria” un evento all’insegna di tutti i golosi e dell’eccellenze italiane alimentari. Io che di eventi dedicati all’enogastronomia me ne intendo devo ammettere che ancora non avevo avuto modo di approfondire il mondo di Golosaria, una manifestazione che conoscevo, ma che era ora di vivere! Il biglietto d’ingresso, a prescindere da che giorno andiate, ha il prezzo fisso di 10,00 € a meno che non lo prendiate via internet, come ho fatto io, che oltre a farvi saltare la fila, lo pagherete solo 8,00 €. L’evento è l’occasione per darsi ad uno shopping consapevole e mirato ad alcune delle realtà imprenditoriali ed artigianali…