Food & Drink

L’éclair de Génie

Finalmente “L’èclair de Génie” è arrivato in Italia! Voi non potete immaginare da quanto lo aspettavo! Da quando ho iniziato a seguire “Qui sera le prochain grand pâtissier?” (nella versione Italia “Il Più grande Pasticciere”) e mi sono letteralmente innamorata di Christophe Adam e le sue creazioni!

Giudice del programma insieme a Christophe Michalak, Pierre Marcolini e Philippe Urraca, il grande Adam si è sempre contraddistinto per la sua vena rock e giovane che lo hanno reso fin da subito uno degli chef più amati.

Classe 1972 e bretone doc, questo chef pasticciere diventa famoso lavorando per la maison “Fauchon” al fianco di Pierre Hermé e Sébastien Gaudard.

Specializzandosi in éclairs, nasce il suo marchio “L’éclair de Génie” che vanta boutiques in Francia, in Giappone e da nemmeno 2 mesi ora anche in Italia e più precisamente a Milano.

Due i negozi attuali uno in Corso Garibaldi 55 e l’altro, quello dove sono stata io, in Corso di Porta Ticinese 76 ove in questo caso è anche collocato il laboratorio che a vista.

Appena entrati si è accolti da un’ambiente giovane e moderno che ci catapulta in un’idea di pasticceria più innovativa e indubbiamente più casual. Il personale è estremamente cortese, disponibile e la loro giovane età si traduce in entusiasmo e allegria che fa diventare il piacere di gustare un éclair un’esperienza.

Attualmente sono due le specialità che potete trovare, ovviamente da un lato gli éclair. Questi sono dolci di pasta choux che si trasformano grazie ai vari gusti stagionali che vengono costantemente proposti. Scegliere è molto difficile e io ho avuto modo di assaggiare quello alla crema di limone Yuzu che posso dirvi è delicatissimo, il sapore dell’agrume c’è senza però diventare invadente nella bocca.
Il costo va da 4,50 € a 5,50 € ad éclairs, ma posso assicurarvi che li valgono tutti.

Altra bontà che ho gustato è il chouglacé che si forma da una base di pasta choux, riempita

da un gelato artigianale e sopra un topping. Io ho avuto modo di assaggiare quello al caramello salato con sopra noci pecan e zucchero scoppiettante ed è stata un’esperienza senza pari! Eccellente! 5,00 € di pura golosità! L’unica cosa che mi sento di consigliare è regolatevi su quanto siete affamati. Il chouglacé è più grande di quello che ci si aspetta e io che ci sono andata con mia madre e ne abbiamo presi due poco prima di cena, quasi non siamo poi riuscite a mangiare dopo xD Quindi forse sarebbe stato meglio uno in due, ma sicuramente se avessi voluto pranzare o cenare in modo veloce e goloso (a volte mi capita ad esempio con il caldo di farlo con il gelato), allora uno vi riempirà perfettamente!!!

Vi invito tutti dunque, chi può, a fare un salto in questa boutique e di godervi questi gustosi “Colpi di Genio”, io sicuramente ci tornerò molto presto!

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